BROOKLYN RIBBON FRIES

 Brooklyn Ribbon Fries はブルックリンに暮らすシェフ、Kiyo Shinokiが考案した「螺旋状にカットされたフライドポテト & 手作りジンジャエール」 に特化したお店です。

 Kiyoは、マンハッタン・ノーホーでニューヨーカーたちに人気の予約の取れない紹介制レストラン「Bohemian New York」のエグゼクティブシェフ兼ディレクター。彼の類まれなる食と美のセンスは数々のヒットメニューを生み出し続け、ニューヨーク・タイムズ紙やタイムアウト紙、ミシュランやザガットなどなど、多くのメディアでも取り上げられ、世界を代表するトップアーティストたちが彼の作品(料理)を絶賛しています。

 そんな彼がブルックリンに住むアルチザン(職人)ならではの感性で、サスティナブルな形に洗練されたフードベンダーを創ろうと考案したのが、フライドポテトとジンジャエールに特化した”Brooklyn Ribbon Fries”(BRF)でした。螺旋状にスペシャルカットされたリボンフライは、北海道の大地で大切に育てられたメークインポテトを使用。揚げたてでサッパリした独特の食感と形状を持つリボンフライは、ポテトの素材自体の風味を極限までひき出しています。

 そして、BRFのオリジナルジンジャエールは、リボンフライにベストマッチするサイドメニュー。Kiyoが世界中のジンジャエールを飲み歩き、独自のレシピで作り上げた「BRF Ginger Syrup」は辛さと旨みを高次元にバランスさせています。生ショウガと数種類のスパイスをブレンドしたこのシロップを、高炭酸ソーダで割ったのがBRFオリジナルのジンジャエールです。

 その他にも、ブルックリンの地ビールや、オリジナルのジンジャーシロップで作ったカクテル「ミントジュレップ」や、寒い季節にはカラダの中から温めてくれるジンジャーティーも取り揃えていますが、BRFで展開するメニューの基本は至ってシンプルです。大事にしていることは「最高のフライドポテトとジンジャエールを、より多くのお客様に味わっていただきたい」という想いを明確に持ち続けることと認識し、創業以来、変わらぬ味を貫いています。
営業時間:
誠に勝手ながら、当面の間は営業時間を12:00〜22:00とさせていただきます。
定休日:
月曜日
主な商品:
ジンジャーエールとポテトの専門店
URL:
http://brooklynribbonfries.com
FB:

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