串焼 BRETON

 BRETONの店名は、お店がウルトラマンに出てくる怪獣に似ていることから名前を決めました。国産備長炭と、岩手県産地鶏を使用した、串焼き専門店。串焼きは、特性タレ、旨塩のシンプルな2種類から選択。日本酒を初め、焼酎、山梨ワイン、ビール、シャンパンなど岩手県産地鶏の串焼きに合うお酒をご用意しました。日本酒は飲み口が違うおちょこを4種類から選択。飲み口がそれぞれ違う事により日本酒の味わいも様々です。備長炭で焼き上げた串焼きと、味わい豊かな日本酒orアルコール類をお楽しみください。

ランチ時には丼物もございます。
どて煮込み丼・岩手県産地鶏の炭焼き丼
※1日50食限定
営業時間:
11:00 ~ 22:00
定休日:
不定休
主な商品:
岩手県産地鶏の串焼 / 日本酒 / 焼酎 / ワイン / シャンパン / 丼物
URL:
FB:
ARTIST PROFILE
東京大学大学院隈研吾研究室 / T_ADS + 東京大学大学院馬郡研究室
設計:中村航・平野利樹・川島奈々未・秋山佳祐、環境:馬郡文平
DESIGN CONCEPT
穴、坑、孔
様々な「あな」で構成されたフードカート。前面と側面にぽっかりと口を開けた穴(あな)からは、焼き鳥の香ばしい薫りと爽やかなアロマが立ちこめる。屋根にあけられた坑(あな)は、光を取り込んでカーブを描く天井を柔らかに照らし出す。表面を覆う軽石の無数の孔(あな)は、夏には水分を含みその気化熱で周りの気温を下げ、冬には断熱効果を発揮する。環境に最適化されるように導かれた形態と素材のサスティナブルなフードカート。

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